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河北利华葡萄糖异构酶厂家报价

更新时间:2020-12-22

简要描述:

河北利华葡萄糖异构酶厂家报价
定 义:催化D-葡萄糖向D-果糖异构化反应的酶,工业上用于生产高果糖浆或异构糖浆。EC 5.3.1.5也是木糖异构酶的编号,由于某些木糖异构酶同时具有葡糖异构酶活性。

河北利华葡萄糖异构酶厂家报价

 

运用: 大规模制备高果糖浆的催化剂 

 

1. co2 、mg2 对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用
2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。

其特点表现为可在较高温度下高效率催化 d- 葡萄糖转化为 d- 果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂

 

实际使用参考:丹麦novo公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为(使用该公司产品q型sweet-zyme)底物浓度35~45%ds;葡萄糖含量93%~97%;进口处ph8.2(25℃);温度61℃;mgso4 · 7h2o添加量,每升糖浆0.1g。 

用量 用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉jun种( streptomyces m1033 )经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂 

作用机理

gi的催化过程主要分为4个步骤:底物结合、底物开环、氢迁移反应(异构化)和产物分子的闭环,其中氢迁移反应被认为是整个反应过程的限速步骤。

烯二醇中间体催化机制

此催化机制首先提出底物是以开环方式与酶结合的。h54 作为碱性催化剂与底物c1 相互作用。底物o1 和o2 附近的水分子可能是起催化作用的酸,它使底物羰基极化从而促进烯二醇中间体的形成。

负氢离子转移机制

晶体学和酶动力学的证据表明,gi 是采用金属离子介导的负氢离子转移机制。关于负氢离子转移中间体形式有两种看法,一种是阳离子形式, 在异构化过程中, mg-2 极化底物c1 的羰基产生碳正离子, mg-1 和k183 作为路易斯酸稳定碳正离子,同时两个金属离子稳定o2 的负电荷 。另一种是阴离子形式,提出与底物的o1 、o2和d257 的羧基形成氢键并与催化离子mn2+配位的水分子,将质子转移给d257 的co1 而自身形成oh-离子,此oh-离子夺取底物的质子使其带负电荷,其质子转移是由水分子/氢氧根离子完成的。

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