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河北利华甲基环戊烯醇酮厂家报价

更新时间:2020-12-20

简要描述:

河北利华甲基环戊烯醇酮厂家报价
来源:天然存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。合成可由己二酸为原料,经过酯化、缩合环化、甲基化、氯代、水解脱羧反应制得。

河北利华甲基环戊烯醇酮厂家报价

产品说明:甲基环戊烯醇酮CAS号:765-70-8

简    称:MCP

化学名称:3-甲基-2羟基-2-环戊烯-1-酮

含   量:99.0

性   状:本品呈白色粉末状结晶,具有坚果样甜香味,可溶于水、乙醇、甘油、丙二醇和中。易升华,接触碱液和铁会变色,应保存在玻璃器皿或塑料容器中。

适用范围:本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作为修饰剂和缓和剂,广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中,可大量用于烟用香精,还可用于配制咖啡、巧克力、坚果等多种香精。作为食用香料可直接应用在面包、糕点等食品中。

使用方法:一般在生产后期加入,单独或与其它香原料配合使用均可。

因此又名3-甲基-1,2-环戊二酮(3-Methyl cyclopenten-1,2-Dione),简称MCP。其中结构式(1)更具代表性。 MCP是一种天然物质。存在于槭树、掬术(山毛举科)、烟草和焙烤的咖啡中。l912年.Meyerfeld首先从掬术干馏得到的焦木酸中分离出来,后经鉴定是3-甲基-1,2-环戊二酮。在通常情况下可以发生互变异构形成甲基环戊烯醇酮。常温下是一种白色结晶体,长期裸露在空气中,易氧化则逐渐变黄能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和中,微溶于。易升华,高温易分解。具有咖啡似的焦糖样愉快香气,稀释时有枫槭样甜美香气,故有“枫槭内酯”之称。MCP可燃,低毒。接触碱液和铁会变色。是一种良好的增香剂和低热甜味剂,可广泛用于食品、饮料等香精配方中。分子式为C6H8O2 ,三种互变异构体化学结构式中以(1)具有代表性。

MCP的感官性能好,广泛应用于糕点、饮料、糖果、烟草、牙膏及医药行业,特别是对咖啡型食品和烟草的增香和定香作用尤为显著。中国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2003)规定为允许使用的食用香料。在做食品添加剂用途时,执行标准为《食品添加剂甲基环戊烯醇酮》(QB/T2641-2004)。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生产后期加入,单独溶解成稀释溶液或溶于其他香精加入食品中使用。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。使用限量(mg/kg):软饮料11;冷饮5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁类14;胶姆糖8.0~15;糖浆10。即每公斤食物的允许添加甲基环戊烯醇酮的上限为5-18mg。

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