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大米水解蛋白生产厂家

更新时间:2020-12-16

简要描述:

大米水解蛋白生产厂家
大米水解蛋白粉是以优质大米为原料,引进国内外技术,经过酶解作用提纯的大米蛋白质,再通过精细加工干燥而成。其蛋白质含大米水解蛋白粉量超过50%,色泽洁白、细腻、无异味。营养丰富,发泡强,并能改善食品口味。

大米水解蛋白生产厂家

 大米水解蛋白粉是以优质大米为原料,引进国内外技术,经过酶解作用提纯的大米蛋白质,再通过精细加工干燥而成。其蛋白质含大米水解蛋白粉量超过50%,色泽洁白、细腻、无异味。营养丰富,发泡强,并能改善食品口味。功能及其应用:
1. 食品添加剂
大米蛋白具有溶解性、乳化性、发泡性、持水性、持油性等功能特性,但本身溶解性差,经水解后可释放出一定的氨基和羧基,增大蛋白分子极性,其溶解性增加同时发泡性、乳化性等也表现出来。有研究报道,胃蛋白酶水解大米蛋白后可以得到发泡性能及持泡性能较好,且失水率较低的产品。同时,经酶水解或改性的大米蛋白在食品中具有广泛用途,如在液体或半固体食品中起稳定、增稠作用,在焙烤食品和糖果中起发泡作用,在肉制品中起增稠和粘接作用等。
1、利用大米蛋白的低过敏性、高营养性及良好的消化性生产婴幼儿配方食品;
  
  2、应用于烘焙食品中可提高其蛋白质含量和产品质量;
  
  3、酶法生产的水解蛋白,可在很多食品上应用,如咖啡伴侣、奶油糖果填充料、强化饮料、糖料等食品中;
  
  4、由于大米蛋白有良好的亲脂、亲水性,保水能力强,可广泛用于各种肉制香肠及肉制罐头食品。

 大米水解蛋白粉是以优质大米为原料,引进国内外技术,经过酶解作用提纯的大米蛋白质,再通过精细加工干燥而成。其蛋白质含大米水解蛋白粉量超过50%,色泽洁白、细腻、无异味。营养丰富,发泡强,并能改善食品口味。功能及其应用:
1. 食品添加剂
大米蛋白具有溶解性、乳化性、发泡性、持水性、持油性等功能特性,但本身溶解性差,经水解后可释放出一定的氨基和羧基,增大蛋白分子极性,其溶解性增加同时发泡性、乳化性等也表现出来。有研究报道,胃蛋白酶水解大米蛋白后可以得到发泡性能及持泡性能较好,且失水率较低的产品。同时,经酶水解或改性的大米蛋白在食品中具有广泛用途,如在液体或半固体食品中起稳定、增稠作用,在焙烤食品和糖果中起发泡作用,在肉制品中起增稠和粘接作用等。
1、利用大米蛋白的低过敏性、高营养性及良好的消化性生产婴幼儿配方食品;
  
  2、应用于烘焙食品中可提高其蛋白质含量和产品质量;
  
  3、酶法生产的水解蛋白,可在很多食品上应用,如咖啡伴侣、奶油糖果填充料、强化饮料、糖料等食品中;
  
  4、由于大米蛋白有良好的亲脂、亲水性,保水能力强,可广泛用于各种肉制香肠及肉制罐头食品。

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