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食品级过氧化氢酶生产厂家

更新时间:2020-03-24

简要描述:

食品级过氧化氢酶生产厂家
过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及精制而成的一种酶制剂,是由南宁庞博生物自主研制开发的一款产品,其主要用途是高效分解过氧化氢(双氧水),具有安全、环保等特点。

食品级过氧化氢酶生产厂家                           食品级过氧化氢酶生产厂家

过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及精制而成的一种酶制剂,是由南宁庞博生物自主研制开发的一款产品,其主要用途是高效分解过氧化氢(双氧水),具有安全、环保等特点。可广泛用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢(双氧水)。避免人体过量摄入过氧化氢(双氧水)后发生中毒的危险,清除食品(如:奶制品、蛋制品等)在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊气味。同时其也可用作面包等烘焙食品制作时的疏松剂。
产品功能
1、清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3、清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
5、用在饲料加工中能消除动物新陈代谢过程中产生的有害物质,起到提高动物免疫力、解毒保护*,促进病后康复等作用。 
产品特征

  1. 酶活力定义:在PH7.0,25℃下,每分钟降解1umol H2O2为一个酶活力单位(U)。

  2. 本产品为浅黄色至灰白色粉末。

  3. 酶活力:100000U/g。*能达到60~80万U/g

  4. 保存期:18个月。(20℃以下干燥、避光储存)。

  5. 本产品符合FAO/WHO食品添加剂联合委员会和我国有关食品酶制剂的卫生规范。 

使用方法(参考工艺)

  1. 预先调整所需处理底物的温度35℃-40℃,PH 值在6.5-7.0。

  2. 根据不同用途,按比例加入过氧化氢酶,具体用量请使用者试验后确定。

  3. 以下为分解不同浓度过氧化氢(双氧水)的速率表。仅参考。(注:数据在纯过氧化氢水溶液,温度40℃、PH 值在7.0 的条件下,由实验室测得,实际应用于生产可能会有所不同。)

H2O2浓度(mg/L)用量(g/kg)分解时间(min)
10000.4025
8000.4015
6000.3015
4000.2015
2000.2015
1000.2015

其他说明

  1. 本产品的使用范围在PH 值4-10、温度在35℃-40℃(温度40℃效果*)。

  2. 在过氧化氢浓度小于1000mg/L 时,其反应速率和底物浓度呈正比关系,过氧

化氢浓度过高时酶的反应速率会下降。
3、本产品对食品无不良作用,所以即使过量使用或加工后有少量余量也不影响产
品质量。
4、本产品为食品级酶制剂,但使用时不要直接入口、眼等敏感部位,若不慎进入,
请用清水清洗干净。
5、本产品为天然生物制品,各批次间的颜色可能略有不同,这并不代表其活性成分的差异。
 
储存:
酶制剂在不同贮存温度下,其活力会随时间不同程度地逐渐失去,建议贮存在阴凉干燥的环境下,应在低温条件下避光保存;
贮藏过久或贮藏条件不利,如温度湿度过高,则需要在使用时适量的增大添加量。

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