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纤维素酶厂家价格

更新时间:2020-03-24

简要描述:

食品级纤维素酶厂家价格
纤维素酶精选优良菌株,经液体深层发酵精制而成的高效浓缩酶制剂。适用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工、植物提取、食品等行业。

食品级纤维素酶厂家价格                        食品级纤维素酶厂家价格

纤维素酶精选优良菌株,经液体深层发酵精制而成的高效浓缩酶制剂。适用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工、植物提取、食品等行业。

1.作用机理

 纤维素是由吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶由三类组成:内切葡聚糖酶(C1酶);外切葡聚糖酶(Cx酶);β-葡萄糖苷酶(简称ßG)又称纤维二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纤维素表面,使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离,从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶,作用于经C1-酶催化的纤维素,分解β-1,4糖苷键。

2.理化性质

外观:白色或灰褐色粉剂

作用pH范围:pH2.5-7.5,适pH为4.8

作用温度范围:30-80℃,适温度为50℃。

3.产品酶活

纤维素酶酶活1.1万u/g

酶活单位定义(U):在50℃、pH4.8条件下,1分钟水解底物CMC-Na产生1μg还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量定义为1个酶活单位。

 

纤维素酶是经木霉菌深层发酵,提取精制而成,由于其富含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多种酶系,从分子内部作用于β-1,4键,使纤维素降解,从纤维糊精非还原性末端β-1,4键生成纤维二糖,进而水解成葡萄糖。

 

产品特点:

1、富含多种酶系,并含有半纤维素酶,水解彻底,葡萄糖产量高。

2、最适作用温度为40-50℃,最适PH4.8.

 

产品形状:淡黄色或白色固体粉末

 

应用领域:本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理,饮料、酿酒、酱油加工等。

 

使用条件:

1、酒精专用纤维素酶

   使用40℃以下温水溶解5分钟,添加量0.05-0.07%(按原料干重计算),酶液与酒曲或其他生产菌混合发酵即可。

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