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肌苷酸钙厂家价格

更新时间:2020-03-23

简要描述:

食品级肌苷酸钙厂家价格
白色结晶或粉末,无臭,有特殊味道。用作调味剂。ADI不作特殊规定。可替代肌苷酸二钠,用于需长期贮存的食品或盐渍品烘焙类等

食品级肌苷酸钙厂家价格     食品级肌苷酸钙厂家价格

 

性状:白色结晶或粉末,无臭,有特殊香味。

含量:99%
用途:调味剂。

法定编号 CAS 3387-37-9;CAS 76079-57-5 分子式 C10H11CaN4O8P?xH2O 分子量 386.19 白色或近白色结晶或粉末,无臭,有特殊味道。用作调味剂。ADI不作特殊规定。可替代肌苷酸二钠,用于需长期贮存的食品或盐渍品烘焙类等

用途与注意事项:增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%-10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。

 白色或近白色结晶或粉末,无臭,有特殊味道。用作调味剂。ADI不作特殊规定。可替代肌苷酸二钠,用于需长期贮存的食品或盐渍品烘焙类等.

 

制法

(1)由酵母所得核酸分解、分离制得。

(2)由发酵法制得。

使用注意事项

(1)本品以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用,其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍,并有“强力味精”之称。

(2)用2.5%IMP+2.5%GMP+95%MSG(4.7~7kg),可代替45kgMSG,对产品的风味无明显影响。

(3)本品可被生鲜动、植物组织中的磷酸酶分解,失去呈味力,应经加热钝化酶后使用。近来,已发展特殊的包衣加工技术,以保护其不受鱼肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其发挥*的呈味力。

使用范围及使用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见谷氨酸钠和鸟苷酸钠。

在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1,家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

【食品行业】:食品营养强化

【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等。

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