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食品级甲基环戊烯醇酮生产厂家

更新时间:2020-03-22

简要描述:

食品级甲基环戊烯醇酮生产厂家
来源:天然存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。合成可由己二酸为原料,经过酯化、缩合环化、甲基化、氯代、水解脱羧反应制得。

食品级甲基环戊烯醇酮生产厂家                             食品级甲基环戊烯醇酮生产厂家

来源:天然存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。合成可由己二酸为原料,经过酯化、缩合环化、甲基化、氯代、水解脱羧反应制得。

用途:FEMA认定为GRAS,其FEMA编号2700。我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2011)规定为允许使用的食用香料。在做食品添加剂用途时,执行标准为《食品添加剂 甲基环戊烯醇酮》(QB/T2641-2004)甲基环戊烯醇酮甲基环戊烯醇酮,是一种优良、高效的食品和烟草香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于香烟、食品、饮料、糖果以及化妆品行业,在医药和酒类中使用也有增香改味作用,特别是在咖啡型饮料中效果*。

适用范围:本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作为修饰剂和缓和剂,广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中,可大量用于烟用香精,还可用于配制咖啡、巧克力、坚果等多种香精。作为食用香料可直接应用在面包、糕点等食品中。

感官特性:坚果样甜香味,具有槭树或独活草似气味。在稀释溶液时呈槭糖一样的甘草风味。味甘且回香,有韵味,令人愉快和兴奋。甲基环戊烯醇酮(Methyl cyclopentenol),是一种广谱食品增香剂。在干馏木材过程中可形成,也存在于相应的焦油中,在葫芦巴油及咖啡、优质烟叶的挥发物中可以检出,现代已可大量化学合成。具有坚果香气,稀释时有枫槭-甘草香气,常用做食品添加剂。

外观白色结晶性粉末
标准含量95%  min.
熔程(℃)104.0-108.0
溶解度(25℃)1g试样全溶于5ml90%(体积分数)乙醇中
 

感官特性:坚果样甜香味,具有槭树或独活草似气味。在稀释溶液时呈槭糖一样的甘草风味。味甘且回香,有韵味,令人愉快和兴奋。甲基环戊烯醇酮(Methyl cyclopentenol),是一种广谱食品增香剂。在干馏木材过程中可形成,也存在于相应的焦油中,在葫芦巴油及咖啡、优质烟叶的挥发物中可以检出,现代已可大量化学合成。具有坚果香气,稀释时有枫槭-甘草香气,常用做食品添加剂。

外观白色结晶性粉末
标准含量95%  min.
熔程(℃)104.0-108.0
溶解度(25℃)1g试样全溶于5ml90%(体积分数)乙醇中
 

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