氨化甘草甜素生产厂家

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植物中文:甘草

植物别名:甜草根、红甘草、粉甘草、粉草、甜草。

植物拉丁: Radix Glycyrrhizae

科:豆科

使用部位: 根、根状茎。

中文名称:甘草酸。

中文别名:甘草甜素

英文名称:Glycyrrhizic Acid

CAS号:1405-86-3

EINECS号:215-785-71)它是一种高甜度低热值的保健甜味剂，其甜度约为蔗糖的250倍以甘草酸上;可添加于食品，饮料，糖果业作甜味剂，还可以在黄色或棕色食品、饮料中兼作天然色素。食品添加剂和香料基料。近年来，在医药、化工、食品、日用化工等行业也得到了广泛的应用。

该品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从中国和俄罗斯进口， 高年份，进口甘草12000吨,1978年销售总量中，用于医药；化妆品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%，

在食品方面主要用途

1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

3.调味 该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。