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磷酸化二淀粉磷酸酯生产厂家

更新时间:2020-02-28

简要描述:

磷酸化二淀粉磷酸酯生产厂家
性状:白色或近白色的粉末或颗粒,无色,无臭,溶于水,不溶于乙醇、乙mi或氯fang。溶解度和膨润力均大于淀粉,温度越高差别越大。透明度为18%~25%,大于淀粉的透光率(8%)。沉降体积为70~80mL/100mL。
  制法: 在碱性条件下,淀粉分子中的醇羟基与磷酸盐起酯化反应,生成淀粉磷酸酯

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磷酸化二淀粉磷酸酯是在碱性条件下,淀粉分子中的醇羟基与磷酸盐起酯化反应,生成淀粉磷酸酯·

简介

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磷酸化二淀粉磷酸酯
  Phosphated Distarch Phosphate 
  性状:白色或近白色的粉末或颗粒,无色,无臭,溶于水,不溶于乙醇、乙mi或氯fang。溶解度和膨润力均大于淀粉,温度越高差别越大。透明度为18%~25%,大于淀粉的透光率(8%)。沉降体积为70~80mL/100mL。 
  制法: 在碱性条件下,淀粉分子中的醇羟基与磷酸盐起酯化反应,生成淀粉磷酸酯
  质量标准:参见羟丙基淀粉

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:方便面和面条,*使用量0.2g/kg;固体饮料,0.5g/kg;果酱,1.0g/kg。 
  (2)FAO/WHO规定:可单独使用或与其他增稠剂合用。罐装磨菇、芦笋、青豆、青刀豆和蜡豆及甜玉米、胡萝卜,使用量10g/kg,当含有奶油或其他脂肪和油时;发酵后经热处理的调味酸奶及其制品,10g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20g/kg(仅用于填料中);补充代乳品,25g/kg(单用或与乙酰化磷酸双淀粉合用,仅用于水解蛋白或氨基酸为基料的产品中);罐装*食品,60g/kg;*代乳品,5g/kg;大豆型产品,25g/kg(以氨基酸或水解蛋白质为基料的产品);罐装鲐鱼和竹荚鱼,60g/kg(仅用于填料);肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉或面拖料包裹的),以GMP为限。

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