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抗性糊精生产厂家

更新时间:2020-02-21

简要描述:

抗性糊精生产厂家
抗性糊精是一种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维,是现代食品工业中的一种重要原辅料,是非转基因天然玉米淀粉,酸性条件下加热分解得到的低分子化可溶性葡聚(2000Dal),也称为抗性糊精。

抗性糊精生产厂家    抗性糊精生产厂家

 

抗性糊精是一种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维,是现代食品工业中的一种重要原辅料,是非转基因天然玉米淀粉,酸性条件下加热分解得到的低分子化可溶性葡聚(2000Dal),也称为抗性糊精。


 

理化特性:

抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,易溶于水,不溶于乙醇, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH 值为 4.0~6.0  。 抗性糊精的水溶液黏度很低 (30% 水溶液约 0.01 pa · s) ,并且黏度值受剪切速率和温度的影响小 。 抗性糊精热量低( 0.5kal/g~1.4kal/g )、耐热、耐酸、耐压、耐冷冻,低褐变、耐储存,这些性质作为膳食纤维添加到食品中后不会改变产品的最终品质。抗性糊精由淀粉加工而成, 是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维 。

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